La bière fait partie intégrante de l’expérience du cycliste. De nombreux événements associent, depuis plusieurs années, la fameuse boisson à la récompense de l'effort une fois la ligne d’arrivée franchie.
Le public se tourne aussi de plus en plus vers des produits locaux, vendus en direct, favorisant les circuits courts, créés par des passionnés qui ont mis au point leur recette pour valoriser des produits agricoles souvent bio, généralement locaux et en impliquant tout un écosystème qui partage les mêmes valeurs.
Sur un parcours de près de 1480 km comme la GTMC, il était évident que des micro-brasseries allaient se trouver sur le chemin.
On recense pas moins de 15 établissements présents soit directement sur l’itinéraire, soit à quelques kilomètres de la trace.
Les brasseries n’étant pas toutes accessibles au public, ou sur des plages horaires restreintes, nous vous recommandons de les contacter avant votre passage pour être sûr de pouvoir profiter de leur production, ou bien être conseillé sur un point de vente local, proche de l’itinéraire. La plupart seront cependant très heureuses de vous accueillir !
La bière est certes considérée comme une boisson favorisant la récupération… pour peu que la quantité d’alcool soit minimale! Elle reste un produit alcoolisé, à consommer avec modération.
Voici notre sélection tout au long de l’itinéraire.
Avallon - Quarré les tombes : Brasserie de Vézelay
Installée au pied de la Basilique Sainte-Marie-Madeleine de Vézelay, la brasserie artisanale du même nom est une institution dans la région du Morvan. Depuis 2012, les bières sont produites selon la “loi de pureté”, qui définit depuis le XVIe siècle les ingrédients autorisés pour élaborer une bière de grande qualité.
Toutes les bières de la brasserie du Vézelay sont fabriquées à partir d’ingrédients bio. Elles ne contiennent ni sucre ajouté, ni additif, pour laisser les arômes du malt et du houblon s’exprimer.
Nous vous invitons à goûter la blanche bio sans gluten au style typique de Bavière. La robe est trouble et se présente sous un blond orangé. La mousse, épaisse, révèle des arômes très marqués de banane. Agréable, rafraîchissante, mais pas trop corpulente, elle laisse une légère amertume en fin de bouche.
Saulieu - Montsauche-les-Settons : B Comme Bière
A l'entrée d'Alligny en Morvan, dans le hameau de Fetigny, il vous suffira d'une petite grimpette de 800 m pour rejoindre la Brasserie B comme Bière. En plein coeur du Morvan des lacs, la brasserie B comme Bière repose sur des valeurs de simplicité, de partage et de convivialité. Impliquée dans la valorisation des circuits courts, la production de cette microbrasserie est dédiée aux particuliers, en vente directe à la brasserie ou sur les marchés avoisinants.
À goûter : L'amBrée, douce, de légères touches de caramel avec une bonne dose de houblon.
Moulins - Chantelle : Brasserie de la Motte Juillet
Un petit détour de quelques kilomètres s'impose pour aller goûter les bières délicieuses de la brasserie de la Motte Juillet, installée dans l’ancienne grange du domaine du même nom, à Treban, dans le pays bourbonnais.
Depuis 2001, aux commandes de la brasserie de La Motte, Chris Wallace fait renaître l’activité brassicole dans l’Allier. Élaborées dans le respect de l’environnement et distribuées localement, les bières produites en petites quantités par Chris allient à merveille qualité et tradition, dans un cadre apaisant.
Si vous ne deviez en déguster qu’une, nous vous conseillons la BOCK'AGE, une blonde pur malt pale brassée avec trois variétés aromatiques de houblon. Elle se distingue par son arôme d'agrumes et par son amertume agréable et désaltérante.
Clermont-Ferrand - Volvic : Brasserie le plan B
Avant de partir de Clermont, un petit passage au plan B s’impose, où Anne-Lise et Jean-Baptiste brassent des bières artisanales et biologiques depuis 2012, loin des goûts standards et de la production industrielle.Tous deux investis dans une démarche de consommation plus respectueuse de l’Homme et de la nature, Anne-Lise et Jean-Baptiste ont à coeur de partager leurs valeurs à travers chacune de leurs productions.
À tester, la Blonde L’élégance : une mousse onctueuse à la bulle légère. Une couleur dorée de miel. Au nez, une corbeille de fruits mûrs, des fruits exotiques (fruit de la passion, papaye), quelques fruits jaunes (abricot), un soupçon de pain d’épices et un grain plus discret. En bouche, une très belle matière, dense, sensuelle qui sait garder la fraîcheur en laissant les saveurs du grain et du houblon s’exprimer dans toute leur élégance. La belle amertume laisse place à une finale rafraîchissante sur les fruits exotiques.
Laschamps - Murol : Brasserie La Belle Poule
Un petit détour avant Orcival pour se désaltérer à Piquat.
Le nom est tout trouvé lorsque Jean, brasseur, implante sa brasserie artisanale dans un ancien poulailler. La Belle Poule propose un panel classique de bières labellisées bio, allant d’une bière blanche plutôt douce, à une bière brune plus soutenue et des créations plus originales et saisonnières, comme une bière au safran.
On se laissera tenter par la blonde houblonnée de type Pale Ale avec un profil amer (dû aux houblons) et désaltérant.
Murol - Saint-Alyre-ès-Montagne : Brasserie Gaïa
Un peu en retrait de l’itinéraire, sur la commune de Picherande, au cœur des volcans d’Auvergne, par-delà le lac Pavin, on est au pied du Sancy et on y trouve la brasserie Gaïa.
L’évocation de Gaïa, déesse grecque personnifiant la Terre comme un être vivant, n’est pas le fait du hasard : Xavier, alchimiste de la bière, s’efforce de respecter l’environnement par le choix et la qualité de ses ingrédients, et par ses techniques de brassage artisanal, sous mention Nature et Progrès.
On se laissera tenter par l’ambrée à la couleur cuivrée et aux arômes de malt, céréales, fruits mûrs et épices. Le goût est doux, rôti, croustillant, fruité, avec des notes de prune et toffee. C'est une bière ronde, généreuse, gourmande, et finalement simple. Équilibrée avec une amertume de bon aloi.
Saint-Alyre-ès-Montagne - Chalinargues : Brasserie des Estives
À Allanche en plein Cézallier, pile sur l’itinéraire, on s’arrêtera se désaltérer à la Brasserie des Estives. Corine et Stéphane, originaires du Nord, y brassent en couple et artisanalement une gamme de bières biologiques et 100% naturelles "rondes comme les Monts du Cantal” depuis 2017.
La réalisation de la GTMC en 2011 les a amenés il y a quelques années à poser leurs valises sur le Cézallier pour y vivre (avertissement : la GTMC et les autres GT peuvent mener à tout parfois... Autant être prévenu... ;) ).
Vététistes passionnés, ils sont toujours partants pour discuter VTT et vélo, grandes traversées, espace et liberté, autour d'une bière, forcément.
Vous vous laisserez tenter, entre autres, par la Milvus Roots, une blanche tonique originale à la gentiane ou encore la Sanfloraine, une blonde minérale à la lentille de Saint-Flour.
Langeac - Saugues : La ferme du Margaric
La « ferme du Margaric » est une petite ferme située sur un des derniers plateaux de la Margeride et qui surplombe les gorges de l'Allier. Petite structure familiale d'environ 30 ha, la ferme brasse sa bière depuis 2015. Les céréales sont produites sur place, ou cultivées localement . D’ailleurs, pour certaines recettes, du houblon sauvage ramassé sur les berges de l'Allier est utilisé.
La brasserie fonctionne avec du bois produit en gestion durable sur la ferme, et l'électricité utilisée provient de sources renouvelables (éolien, hydro-électrique ou solaire)
Nous vous conseillons de goûter à la Gabale, une bière blonde au seigle. La rusticité du seigle amène une amertume assez prononcée à cette bière, qui se différencie également par des notes épicées et une texture soyeuse. On y trouve des arômes de céréales, pain de seigle, sucre, levure et épices. Le goût est doux, sucre de céréales, confiture d'abricot, pain "liquide" au seigle, notes de foin. La texture est huileuse, assez rustique et typée, plutôt longue et avec un amer terreux et végétal.
https://www.madeingevaudan.com/producteur/saugues/gaec-la-ferme-du-margaric
Liaison Saint-Chély-d'Apcher : Brasserie de la Naine
L’origine du nom de la Brasserie de la Naine vient de la mythologie nordique et des croyances médiévales, où les nains étaient associés à la bière, à la convivialité et aux festivités.
Les deux brasseurs sont des passionnés de bière. De formation scientifique, ils ont découvert le principe de la zythologie (étude de la bière) par le biais de différentes visites en brasseries artisanales, et ont commencé à brasser, puis à élaborer différentes recettes, notamment à l’aide de plantes locales et médicinales.
À découvrir, la bière blonde “La haute comme 3 naines”, habillée de sa robe dorée. Son nez révèle un parfum épicé. Sa bouche est légèrement sucrée, et dévoile des saveurs de céréales, d'épices. Une bière à apprécier au coin du feu, en prenant son temps.
Sainte-Enimie - Fraissinet-de-Fourques : Petite brasserie du Méjean
En plein sur l’itinéraire, on tombe sur la petite brasserie du Méjean. André et Nicole se sont installés à Nivoliers, un petit hameau typique sur le Causse Méjean en Lozère, où ils tiennent des chambres et tables d’hôtes, avec comme but de faire découvrir aux clients cette région merveilleuse. En même temps, ils partagent leurs passions à la table d’hôtes, en proposant des bières spéciales aux repas. André brasse à l’ancienne avec une flamme, dans le respect des traditions et des vieux styles de bières belges. La capacité maximale de 88 litres par brassin en fait presque une “pico brasserie”.
Attention : Comme il s’agit d’une pico brasserie qui ne brasse pas l’été il y a souvent rupture de stock. La visite n’est que sur rendez-vous, le mercredi après-midi entre 15h00-18h00 à partir du 15 juin jusqu’au 31 août ou exclusivement après rendez-vous et en groupe de 4 personnes maximum.
Nous vous recommandons Lou Mèjio " Saison d’Épeautre", une bière blonde avec une mousse blanche claire, bien résistante, et avec de fines bulles. La bière a un goût fruité, rafraîchissant, une amertume douce et une petite acidité d’agrume.
Sainte-Enimie - Fraissinet-de-Fourques : Les brasseurs de la Jonte
En descendant dans les gorges de la Jonte, faites un petit détour par la route vers Gatuzières, pour découvrir les Brasseurs de la Jonte, une brasserie tenue par Jean et Thomas dans un cadre magnifique : le dernier moulin qui fut en activité dans la vallée de la Jonte.
Laissez-vous séduire par la Melina, une bière blonde au miel de châtaignier, au houblon colombus et de tradition strisselsplat. Si le goût et le nez particulier du miel de châtaignier sont bien présents, elle n’en reste pas moins fraîche et désaltérante.
Dourbies - Le Vigan : Brasserie artisanale d’Avèze
Juste avant d’arriver à l’étape du Vigan, la brasserie artisanale d’Avèze vous invite à une pause chez Stéphane, au pied du Mont Aigoual. Amoureux des malts et des houblons, il réalise des recettes pour tous les goûts à base d'orge du Gard. Des bières brassées dans le respect des traditions, sans colorant ni conservateur, et refermentées en bouteille et en fût.
Vous vous rafraîchirez avec la Rousse, une bière primée plusieurs fois à la robe cuivrée peu sucrée, au goût caramel prononcé, avec une mousse dense légèrement sèche en bouche. L’amertume est équilibrée, aux teintes d’épices vertes.
Lunas - Clermont-l'Hérault : Brasserie des Aucels
Après un détour de quelques kilomètres sur la route, vous pourrez rejoindre la Brasserie des Aucels dans le village de Bédarieux. Cette brasserie est née d’une histoire d'amitié entre un Alsacien, René, et un Bédaricien, Mathieu.Tous deux passionnés, ils proposent des bières de qualité en utilisant une technique artisanale respectueuse de l'environnement, tout en fédérant une communauté autour d'un lieu convivial et de partage.
Laissez-vous tenter par la Blanche des Aucels, la bière d’été par excellence. Elle est légère, avec des notes de coriandre et d’orange et une touche de gingembre.
La brasserie produit également des limonades artisanales, avis aux amateurs !
Montagnac - Agde Brasserie des 3 martyrs
Un peu excentré du chemin, à travers les vignes de l’Hérault, vous apprécierez une pause rafraîchissante à la Brasserie des 3 martyrs. Située à quelques pas de l'abbaye bénédictine de Saint-Thibéry, c'est en l'honneur de ses 3 martyrs, Tibère, Modeste et Florence, que la brasserie a été nommée.
La brasserie travaille ses brassins pour des temps de fermentation et de garde longs. Elle profite de produits du terroir local, et élabore certaines bières à base de houblon sauvage ramassé au bord de la Thongues et de sureau cueilli sur la commune de Saint-Thibéry.
Vous vous désaltèrerez avec la Tibère. C’est le mariage parfait entre 2 malts français, à l’origine de son goût et de sa couleur, et 5 houblons qui lui donnent sa complexité florale. Le choix de ses ingrédients couplé à 2 mois de garde avant sa dégustation donnent à la Tibère un côté chaleureux très appréciable.. Comme son saint patron et martyr, Tibère, soigne-t-elle la folie ?
Montagnac - Agde : Brasserie artisanale Brescou
Votre arrivée au bout de la GTMC trouvera sa récompense à la brasserie Brescou. Installée en Agde, Olivier, artisan brasseur, brasse avec la passion de celui qui s’est reconverti après une carrière derrière un bureau. Ses recettes sont locales, et élaborées avec de l’orge 100% française et transformée par une malterie française.
Laissez-vous tenter par la Mistral, une bière à la robe paille, très pâle, avec quelques fins flocons de levure, à la mousse abondante et tenace. Le nez est plutôt fruité. En bouche, vous serez surpris par un léger mélange de fruits exotiques avec un peu de grain. Elle est agréable, facile à boire, et légère.
Parcours à la carte
Parcours à la carte
1 Avallon / Quarré-les-Tombes
Après la découverte de la vieille ville, le parcours propose une descente à VTT dans les jardins en espaliers avant de remonter le cours du Cousin par sa vallée sauvage et encaissée.
En roulant vers le sud à travers le bocage, on rejoint le lac du Crescent, un des six « grands lacs du Morvan ».
Après le barrage à l’Huis Raquin, un détour de moins de 5 km aller-retour permet d’admirer l’imposant château de Chastellux édifié dés le XIe siècle.
Une étape qui offre une belle entrée en matière dans le massif granitique du Morvan.
3 Saulieu / Lac des Settons
S'en suit d'agréables chemins ponctués de hameaux où alterne bocages et petites forêts de feuillus.
L'itinéraire longe le lac de Chamboux, le dernier-né des grands lacs du Morvan. Prenez le temps d'observer les nombreux oiseaux aquatiques tels le martin-pêcheur, le grèbe huppé, la grande aigrette ou le héron cendré..
Puis en selle pour une arrivée au bord du lac de Settons par un sentier roulant marquant le point fort de cette étape de la GTMC.
12 Moulins / Chantelle
Le parcours traverse d’abord la forêt de Moladier avant de longer les bords d’Allier.
On remonte ensuite vers les plateaux recouverts par le vignoble de Saint-Pourçain.
Verneuil-en-Bourbonnais, charmant village de caractère est l’endroit idéal pour faire souffler vos pneus à crampons.
Avant de rallier Chantelle et son abbaye, vous traversez les gorges de la Bouble, encaissées et rafraîchissantes !
15 Clermont-Ferrand / Volvic
Sous le regard de l'impressionnant Puy de Dôme, on découvre des paysages variés en passant d'une ville de 2 000 ans à des coteaux ensoleillés plantés d'arbres fruitiers et de vignes.
L'itinéraire termine sa course dans les bois de châtaigniers et cheires volcaniques à la végétation et à l'architecture chaotiques.
Tout du long, le VTTiste voit son attention irrésistiblement attirée par les volcans. Volvic célèbre pour son eau et sa pierre volcanique est l'arrivée de cette étape.
17 Laschamps / Murol
18 Murol / Saint-Alyre-ès-Montagne
Depuis le très beau village médiéval de Besse, on rejoint l’impressionnant lac Pavin puis le lac de Montcineyre
On est dans le Cézallier : les pentes acérées laissent place aux courbes douces et arrondies des immenses plateaux d’estive, domaines des troupeaux de vaches.
La réserve naturelle de La Godivelle offre des paysages de tourbières et les lacs d’En-Haut et d’En Bas sont à ne pas manquer avant d'arriver au hameau de Jassy.
19 Saint-Alyre-ès-Montagne / Chalinargues
S’ensuit une descente magistrale de 6 km debout sur les pédales !
Dans ce Cézallier finissant, l'itinéraire rentre alors dans le département du Cantal.
Après Pradiers et la cascade des Veyrines, Allanche s’annonce. Au sortir du village, on franchit une côte pour retrouver le bois de la Pinatelle.
Par de larges pistes forestières, le VTTiste rejoint rapidement Chalinargues.
24 Liaison Langeac / Domaine du Sauvage
Au fil de la journée, le chemin évolue tout d’abord en surplomb de l’Allier. Le village perché de Chanteuges semble veiller sur la vallée du haut de son promontoire.
Doucement, les orgues basaltiques laissent place aux chaos granitiques caractéristiques de la Margeride.
À mi-chemin, Saugues est un arrêt obligatoire pour flâner dans le centre historique.
Le parfum des Narcisses vous accompagnera ensuite jusqu’aux portes du Domaine du Sauvage, jonction avec l’itinéraire historique.
30 Sainte-Enimie / L'Hom
L'itinéraire, en balcon, monte ensuite au col de Coperlac pour atteindre le causse Méjean, plus haut plateau caussenard, qui culmine à 1 247 m.
On traverse plusieurs hameaux, ça roule bien et ça permet de lever un peu la tête, et tant mieux car le paysage le vaut, avec quelques mangnifiques points de vue sur le causse et le massif de l'Aigoual !
32 L'Esperou / Le Vigan
Les 1000 mètres d'ascension feront profiter de VTTiste de très beaux points de vue sur les Cévennes méridionales à travers de villages typiques et préservés : Salagosse, Mars, Bréau, Esparon, Molières, Avèze. Mention spéciale pour l’arrivée au Vigan, entre ruelles étroites, single faciles et chemins de bord de rivière.
On retient également les descentes sportives, en grande partie sur des sentiers en single tracks.
37 Lunas / Clermont-l'Hérault
Une succession de montées et descentes permet de profiter de points de vue d’exception sur les grands espaces du Haut Languedoc puis sur les terres rouges du lac du Salagou.
Nos coups de cœur : Dio et son château, le plateau de Carlencas et surtout… le lac du Salagou !
Spot de rêve pour les vététistes, les abords du lac offrent des singles track esthétiques et ludiques et de multiples invitations à la baignade.
Vignes et oliviers complètent le paysage, avant de rejoindre Clermont l’Hérault et ses nombreux services.
39 Montagnac / Agde
La première partie est ludique et esthétique entre Montagnac et Castelnau-de-Guers. On roule sur de beaux sentiers entre pinèdes et vignobles avec vues sur l’étang de Thau et la mer. La GTMC emprunte une partie du parcours "Terroir d’Art et de Nature de Montagnac" jalonné de sculptures et statues.
Tout en douceur, l’itinéraire se poursuit entre chemins de vignes, petites routes et pistes cyclables. Le VTTiste aura tout le loisir de profiter des paysages de vignes, de la cité d’Agde traversée par le Canal du Midi… avant de rejoindre la grande bleue sur l’unique côte volcanique du littoral languedocien.